韭菜鸡蛋蚕豆米

用料  

韭菜 1小把
鸡蛋 3只
蚕豆米 60克左右
小葱 3根
花生油 2大勺
白胡椒粉 1/4小勺
鸡精 少许
适量

韭菜鸡蛋蚕豆米的做法  

  1. 韭菜洗净切去1小段根部,然后将其切小段,葱切花

  2. 小锅入半锅水,加入蚕豆米煮制九成熟捞出待用

  3. 鸡蛋打散,加入韭菜段、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀

  4. 锅入油烧热,加入蛋韭液

  5. 大火进行翻炒至蛋呈金黄色,注意边炒边搅散

  6. 加入蚕豆米再翻炒片刻出锅

小贴士

1.韭菜根部接触泥土,注意要切一小段,这样卫生些。
2.因为韭菜鸡蛋比较好熟,所以事先将蚕豆米煮一下,避免三种食材放在一起炒生熟不一,影响成品质量。

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