彩椒牛肚

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简介

给大家献上一道下饭又美味的——彩椒牛肚,希望大家喜欢哟!

用料  

牛肚 400克
红黄彩椒 各半个
香菜 3根
大葱 1段
少量
自制卤汁 1碗
适量
花生油 2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
1/2小勺
适量
鸡精 少许

彩椒牛肚的做法  

  1. 牛肚在开水中焯烫一会儿去腥

  2. 将卤汁加适量水入卤锅中,下入牛肚大火烧开,转小火卤制2小时左右

  3. 捞出卤好的牛肚

  4. 将牛肚切条

  5. 彩椒切条,香菜切段,大葱切片,姜切丝

  6. 锅入油烧热,加入葱片、姜丝炒香

  7. 下入彩椒条略炒

  8. 加入牛肚条,快速依次加入B料大火翻炒

  9. 出锅前加入香菜炒匀即可

小贴士

1.牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多,炒制时要大火快炒,无须加水,快速出锅!
2.卤水汁一般用完冻在冰箱里,用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够,在原来的基础上添加了适量调料、香料、水,非常方便!

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