香辣笋丁大头菜

用料  

大头菜 300克
竹笋 200克
肉末 100克
青红椒 各2个
3克
4瓣
干辣椒 6个
花椒 适量
花生油 3大勺
生抽 1大勺
1大勺
鸡精 少许

香辣笋丁大头菜的做法  

  1. 将大头菜洗净去皮切丁,入清水中浸泡半小时左右,中途更换2~3道水

  2. 竹笋切丁

  3. 青红椒、姜、蒜切丁,干红椒切段

  4. 锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用

  5. 加入蒜丁和姜丁炒香

  6. 加入肉末炒断生

  7. 加入笋丁和大头菜丁,依次加入调味料,大火翻炒5分钟左右

  8. 最后加入青红椒丁炒匀即可

小贴士

1.大头菜是非常咸的,一定要在水中浸泡去除咸味。泡的中途要换几道水,这样咸味减淡的速度会加快许多。而且这道菜不用加盐呀,把大头菜泡到咸淡差不多再炒就好了!
2.这道菜主要是大火爆炒,炒的辣香诱人,非常下饭,鸟儿晚饭都多吃一小碗饭哟!

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