鸭掌笋衣

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用料  

鸭掌 12个
笋尖干 60克
大葱 1段
3克
2瓣
八角 1个
桂皮 1小块
花生油 2大勺
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
300ML
白糖 1大勺
适量
鸡精 少许

鸭掌笋衣的做法  

  1. 准备半锅水,投入笋尖干,直至水开

  2. 倒掉开水,清洗一下泡半发状的笋干,将粘连在一起的笋衣撕开,入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用

  3. 葱、姜切片,蒜切碎粒

  4. 锅入油烧热,爆香葱姜蒜和八角、桂皮,加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟

  5. 加入笋衣和水大火烧开,水量与食材持平,转中小火盖上锅盖焖半小时左右

  6. 待鸭掌熟后,开大火翻炒,直至汤汁收至浓稠状即可

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