家常剥皮鱼

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用料  

剥皮鱼 500克
大葱 1段
独蒜 1个
5克
香菜 适量
红椒 1/2只
干辣椒 随意
花椒 1大勺
料酒 2大勺
适量
生抽 2大勺
老抽 1小勺
1/2小勺
200ML
1小勺
植物油 少许
鸡精 少许

家常剥皮鱼的做法  

  1. 剥皮鱼洗净,用调料腌制20分钟左右

  2. 香菜切段,葱、姜、蒜切粒,干红椒切小段,花椒备好

  3. 将B料调成味汁

  4. 净锅烧热,入油烧五六成热,将剥皮鱼入锅中煎制

  5. 将两面煎金黄色后,加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿

  6. 加入味汁大火烧开,转中小火炒一会儿

  7. 一直炒至汤汁浓稠状即可,出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀

小贴士

1,煎剥皮鱼要有耐心,锅要先烧热再放油,煎的时候火稍大些,开中火煎,一2.面煎好了再翻面煎,别急着翻面,否则易粘锅哟!
3.婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃,很下饭,哈哈

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