鸭丝绿豆芽

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用料  

熟制烤鸭 200克
绿豆芽 200克
小葱 2根
3克
花椒 适量
香醋 2大勺
鸡精 适量
适量

鸭丝绿豆芽的做法  

  1. 将鸭肉切成丝或撕成丝

  2. 小葱切花,姜切丝

  3. 锅入油,入花椒中小火煎出香味会捞出

  4. 开大火入姜丝爆香

  5. 加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒

  6. 至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出

小贴士

1.鸭肉可以选择卤品店的烤鸭,选择自己喜欢的就好,但味道不可过重的鸭肉,否则会压住这道菜中豆芽的清香气息。
2.花椒要小火慢炸,方能尽力炸出其麻香味。
3.豆芽加醋是非常香的,注意不要炒过,大火快炒,快速出锅是要点!

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