蒜蓉蒸笋瓜

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用料  

笋瓜(西葫芦) 200克
独蒜 1-2只
大葱 10克
红椒 半只
蒸鱼豉油 2大勺
玉米油 适量

蒜蓉蒸笋瓜的做法  

  1. 蒜去皮切块,入压蒜器中压蓉

  2. 笋瓜洗净,切3CM左右宽的段,再改刀切成2MM左右的长方片,中间的瓜心可适当切掉

  3. 将笋瓜片整齐码放在长盘中

  4. 大葱切片,红椒切丁

  5. 制作葱油:锅入玉米油烧热,爆香葱片,直至葱变至有点焦黄

  6. 将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中,注意葱丢弃不用。再铺上蒜蓉,撒上红椒丁

  7. 锅入水,将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右

  8. 蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用

小贴士

1.笋瓜的大小厚薄可以随意些,而且笋瓜本来可以生吃,所以蒸的时候不要长,否则口感不好了。
2.这道菜虽然调味不多,却皆为点晴之笔,葱油的制作是一个关键,淋上就闻到一阵香。然后蒜茸是必须要用的,蒸好开盖香气就四溢了,再淋上蒸鱼豉油,怎么闻着就是蒜蓉蒸扇贝的香气,哈哈!
3.无须加盐,吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟!

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