鱼香广东菜心

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用料  

广东菜心 200克
独蒜 1只
小葱 2根
料酒 1小勺
生抽 1大勺
1小勺
1大勺
淀粉水 2大勺
鸡精 少量
豆瓣酱 2大勺
植物油 适量

鱼香广东菜心的做法  

  1. 小葱切花,姜切末,蒜压蓉

  2. 将一半的葱花、姜、蒜同A料拌匀至小碗中待用

  3. 菜心洗净,头部用刀对半分切一小段

  4. 烧开半锅水,滴点油,加入菜心过水几秒种

  5. 沥干水一根根整齐摆放在长盘里

  6. 锅入油加热,炒香剁椒和豆瓣酱,炒出红油

  7. 倒入做法2的味汁,将汤汁炒浓稠关火

  8. 浇在菜心上,最后撒上另一半的葱花

小贴士

1.菜心头部切一刀是为了快熟一点,因为菜叶很易熟制。
2.焯制青菜时滴点油可以保持菜的翠绿!
3.豆瓣酱很咸,不需要加盐。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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鱼香广东菜心的答疑

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