蒜泥白肉

26 人做过这道菜

用料  

五花肉 3条
独蒜 2只
大葱 1段
5克
香菜 2根
米酒 2大勺
香油 2大勺
生抽 2大勺
1小勺
少量
辣椒红油 2大勺
1小勺
鸡精 适量

蒜泥白肉的做法  

  1. 葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜,大火烧开,转中小火煮30分钟左右

  2. 蒜用压蒜钳压成泥,与调料混合为味汁

  3. 香菜切段

  4. 五花肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了

  5. 将五花肉放冷后再切片,可以切得薄些

  6. 将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可

小贴士

1.五花肉放凉后更好切薄一些,切得越薄口感越好,可惜鸟儿的刀工太差了,呵呵!实在不行放在冰箱冷冻一下再切。
2.冬天最好将肉片过下开水,肉的口感会更滑嫩些。
3.煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错,真是爽呀!

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

蒜泥白肉所在分类

该菜谱创建于
3038 收藏


蒜泥白肉的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑