puppy在厨房
侉炖豆腐鱼
10
人做过这道菜
用料
侉炖豆腐鱼的做法
-
鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）
-
豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎
-
准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）
-
锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒
-
肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动
-
调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼
-
水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠
