干烧香辣虾

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用料1 

用料2 (调料)

干烧香辣虾的做法  

  1. 鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分

  2. 锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出

  3. 锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末

  4. 倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可

小贴士

1.将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿吃了;
2.收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3.虾烹制的时间不要太长,时间长了虾肉会发老。

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