黑椒滑鸡煲

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用料  

鸡腿 350克
黑胡椒粉 2小匙
青椒 60克
红椒 60克
洋葱 60克
3瓣
1小块
老抽 2小匙
生抽 1大匙
干淀粉 1小匙
白糖 1小匙
黄酒 2大匙
少许
香油 1/4小匙

黑椒滑鸡煲的做法  

  1. 鸡腿洗净,去皮后(保留也可)剁成块,入清水中泡去血水后捞出沥干水分,用“调料1”拌匀腌制20分钟

  2. 3.青红椒洗净切片;洋葱洗净去膜切片;姜切片;蒜去皮后对半剖开

  3. 锅入油,小火爆香姜蒜片

  4. 倒入洋葱和鸡块(连腌料的汁一起)中火翻炒至鸡肉变白

  5. 烹入黄酒,炒匀

  6. 将材料移入砂煲,调入1小匙黑胡椒粉,拌匀

  7. 盖盖,小火煲15分钟,至汤汁浓稠

  8. 倒入青红椒片,再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉

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