雪菜肉粒烧春笋

用料  

春笋 200克(去皮后)
雪菜 100克(腌雪里蕻)
猪肉 80克
小红辣椒 1根(可不放)
适量
姜末 适量
生抽 1小匙
白糖 1小匙
香油 1/2小匙
少许

雪菜肉粒烧春笋的做法  

  1. 猪肉洗净擦干切小粒,用少许料酒和生抽腌10分钟

  2. 雪菜放清水中泡15分钟,以去除其中的盐分。然后冲净,攥干水分,切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈

  3. 春笋去皮,斜切成片

  4. 入沸水中煮1分钟,以去除其中的草酸钙

  5. 锅入油,小火爆香葱姜

  6. 倒入肉粒炒至略微发白

  7. 调入生抽,炒匀

  8. 倒入春笋、雪菜和辣椒,转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐,炒匀即可

小贴士

1.猪肉可肥可瘦,看个人喜好,用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有咸味,盐要少放。

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