puppy在厨房
紫薯麻花包
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人做过这道菜
一款喜爱的小面包，口感柔软，味道香甜。紫薯的加入不仅颜色上令人眼前一亮，而且也多了份健康。还有表面的香酥粒，趁热吃的时候真是又香又酥。所以，这款面包，无论是面团、内馅、还是表层，由内及外，都会感动你的味蕾。总之，放在这儿的，都是爱吃的！
方子还是来自“狐狸们的家中烘焙”，不过我把书上的豆沙馅换成了紫薯馅。已经照着这本书做了几个面包了，都不错。一本书上只要有两道我做成的美味，就觉得买值了！
方子还是来自“狐狸们的家中烘焙”，不过我把书上的豆沙馅换成了紫薯馅。已经照着这本书做了几个面包了，都不错。一本书上只要有两道我做成的美味，就觉得买值了！
用料1 (面团)
用料2 (内馅&表面酥粒)
紫薯麻花包的做法1
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表面酥粒：黄油软化，倒入花生油打匀
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倒入白糖拌匀
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倒入蛋黄
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打匀
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筛入中粉、细玉米面和泡打粉（提前混匀），轻轻拌匀
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用手搓细成小颗粒
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紫薯馅：紫薯去皮切小块蒸熟，碾成泥
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倒入炼乳
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拌匀即可。炼乳的加入一方面让紫薯泥更顺滑，铺在面图团上的时候容易抹匀。二来调节味道，更香甜
紫薯麻花包的做法2 (做面包)
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后加黄油揉成可拉出薄膜的面团
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温暖湿润处发酵至两倍大
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发好的面团再揉几下后分成5等份，盖膜，滚圆松弛15分钟
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小面团底面朝上，从中间向向两边擀开呈椭圆形，均匀抹上紫薯馅
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沿宽的一端卷起，捏紧收口处
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从中间切开，顶部不要切断
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编成麻花状，捏紧末端
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撒上香酥粒。温暖湿润处二次发酵40分钟
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入烤箱180°c，12~15分钟
小贴士
1.紫薯馅要铺得稍厚一些，这样最后割开口编成麻花状的时候馅料才明显。太薄的话卷起后就看不大出来了
