五花肉烧芋仔

2 人做过这道菜
不用我说,大家都知道它的味道怎么样,好吃的红烧肉加上芋头让口感更加出色。

用料  

带皮五花肉
小芋头
姜片
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒
老抽
生抽

五花肉烧芋仔的做法  

  1. 芋头去皮,五花肉切块

  2. 五花肉冷水入锅,加料酒和姜片煮开飞水几分钟,用冷水冲洗干净

  3. 高压锅中放适量水,放入五花肉,加八角,桂皮,香叶,料酒,压20分钟左右

  4. 锅中放少许油,下姜片炒香

  5. 下五花肉和芋头翻炒一会儿,放料酒,老抽,生抽,糖

  6. 加入开水煮开后转小火,放入盐,加盖炖煮

  7. 大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂,转大火收一下汁,即可出锅

小贴士

1,芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡,让双手所有地方都抹上醋,一直到手腕部分,等醋干掉就可以给芋头去皮了。最好是先刮皮之后再清洗芋头,免得手上的醋被湿漉漉的芋头沾掉。芋头去皮不再怕手痒了,放心大胆的吃吧:)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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五花肉烧芋仔的答疑

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