酸菜白肉炖粉条

简介

这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条,白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。

用料  

东北酸菜
红薯粉条
五花肉 1块
葱姜 适量

酸菜白肉炖粉条的做法  

  1. 酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些

  2. 好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好

  3. 五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步

  4. 好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感

  5. 好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来

  6. 把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香

  7. 下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒

  8. 加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~

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