番茄鸡块

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用料  

鸡块 300克
西红柿 少许
西兰花 少许
大葱 少许
少许
适量
生抽 少许
料酒 适量
少许
香叶 2片

番茄鸡块的做法  

  1. 鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水

  2. 西红柿切小块,大葱切小段

  3. 姜切片,西兰花切小朵

  4. 水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

  5. 锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末

  6. 加入清水,(沫过鸡块即可),水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

小贴士

鸡块入冷水可以彻底清血沫,焯后入冷水,一冷一热可以使鸡肉更嫩滑

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