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韭菜炒章鱼
韭菜炒章鱼
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舞之灵
用料
小章鱼
适量
韭菜
适量
姜丝
少许
盐
适量
料酒
少许
糖
少许
韭菜炒章鱼的做法
将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用
韭菜洗净切成寸段
热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒
迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅
小贴士
1.章鱼在炒制中还会缩小,所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久,否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速,开大火,稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放,太早容易炒蔫
参照这个菜谱,大家做出 6 作品
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该菜谱发布于 2011-05-27 13:05:38
115 收藏
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