豉香鱼头豆腐煲

用料  

红鲢鱼头 一个
豆腐泡 少许
豆豉 适量
葱姜蒜 少许
适量
料酒 少许
少许
胡椒粉 少许

豉香鱼头豆腐煲的做法  

  1. 鱼头洗净从中间剖成2半,用盐,料酒腌制15分钟

  2. 姜蒜切片,葱切成寸断

  3. 热锅冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和葱白炒香

  4. 放入鱼头将2面煎至微黄

  5. 烹入料酒,加入盐,糖,胡椒粉,放入豆腐泡,加入适量的水

  6. 大火烧开转小火煲至鱼头熟透,撒上葱段即可

小贴士

1.鱼很腥,所以要事先腌制下哈
2.煎鱼时候不要经常翻动,待一面煎差不多再翻面,以免弄碎鱼头
3.加了豆豉,所以盐不必放太多
4.加入姜片,烹料酒一样可以解腥哈

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