鸡丝炒豆芽

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用料  

鸡胸肉 适量
豆芽 适量
水发黑木耳 少许
青椒 适量
少许
蛋清 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
适量
白醋 少许
鸡精 少许
香油 少许

鸡丝炒豆芽的做法  

  1. 鸡胸肉切成丝,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐和少许油腌制15分钟左右

  2. 蒜切末,青椒切成细丝,黑木耳切丝

  3. 热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出

  4. 锅内入油重新放入蒜末爆香,加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒

  5. 最后加入鸡丝和青椒丝,加入盐,翻炒均匀,点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、鸡丝用蛋清和淀粉腌制可以让鸡肉滑嫩
2、加入白醋可以让豆芽爽脆,同时也能去豆腥
3、盐请在最后和青椒一起放入,太早入会使豆芽出水

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