铁板盐焗蛏

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用料  

适量
一包

铁板盐焗蛏的做法  

  1. 蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗干净

  2. 用小刀在每个蛏子壳中间划一刀

  3. 将整包盐倒在铁板上

  4. 加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中

  5. 将铁板放在炉上,中火烤12分钟左右即可

小贴士

1、舞这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了,如果你买的不是这样的,那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀(就是将背壳划断)这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感(舞就有一个没有割,结果就开口了)
3、烤制的时候不宜太久,太干了口感就不好了,基本控制在12-15分钟为好

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