香菇豆腐羹

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用料  

鲜香菇 2.3个
嫩豆腐 适量
豆芽 少许
火腿肠 少许
葱末 少许
姜末 少许
水淀粉 少许

香菇豆腐羹的做法  

  1. 香菇洗净切丁、火腿肠切成末,豆芽洗净摘去根、嫩豆腐用淡盐水浸泡一个小时

  2. 锅内放少许油爆香姜末,放入香菇丁、豆芽和火腿末翻炒均匀

  3. 加入适量清水,嫩豆腐拿在手上用刀切成小丁一并放入,烧开

  4. 根据自己口味加入盐、鸡精,胡椒粉,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒入葱末即可

小贴士

1、豆腐用盐水浸泡可以减少一些豆腥味,并且也不容易碎
2、姜不但可以去腥,也能去湿气,如不喜欢这口味,可以用姜粉代替
3、豆腐在手上切可以保持豆腐丁的完整性,但一定要小心哦,别割破了手

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