鲜虾翡翠疙瘩汤

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用料  

小麦粉 300克
菠菜 240克
活虾 适量
香葱 少许(如果有香菜更香)
少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
香油 少许

鲜虾翡翠疙瘩汤的做法  

  1. 香葱切末、活虾剪掉须脚(也可以将壳剥掉,舞懒哈)、将盐混入面粉中

  2. 将220克的菠菜和适量的清水(差不多1:1吧)一起放入料理机,打成菠菜汁,取汁去渣待用

  3. 将过滤好的菠菜汁一点点倒入面粉中,用筷子搅动成小面疙瘩即可

  4. 锅内入油爆香葱白,加入适量的水(或者高汤最好)烧开

  5. 放入面疙瘩再次烧开,接着将活虾和剩余的菠菜一起放入,再次烧开

  6. 用盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,撒入葱花即可出锅

 

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鲜虾翡翠疙瘩汤的答疑

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