紫山药排骨汤

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第一次看见紫山药,卖家告诉我这个炖汤比白色的山药更适合,只是买回来发现其实所谓的紫就是在外皮上,削去外皮,里面的山药是浅浅的颜色,因为第一次接触,也不清楚这是否是紫山药真实情形(和我上网查的资料还是有一定差别的,网上图片连山药肉都是紫色的呢),不过熬汤应该是没有错的,所以还是很放心地喝了哈。

用料  

紫山药 一段
排骨 200克
枸杞 几颗
适量
鸡精 少许

紫山药排骨汤的做法  

  1. 排骨事先焯过洗净,紫山药去皮切小块也焯烫一次(可以去掉上面的粘液)

  2. 锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开,和紫山药一起转入电砂锅中

  3. 煲一个半小时左右,出锅前放入洗净的枸杞,放点盐和鸡精即可出锅

小贴士

枸杞您也可以选择不放,但选择放入时间尽量在起锅之前,不然就煮烂了哈

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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紫山药排骨汤的答疑

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