芙蓉蒸鲍鱼

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简介

在各种蛋做法中,数蒸蛋是小宇最爱的。白水蛋他最抗拒,冬天早晨小宇爱喝上一碗稀饭,配上蒸蛋,不但吃得舒服,而且也很营养好消化。做蒸蛋时候舞更喜欢搭配些海鲜,比如虾皮、小鲍鱼之类的,尤其是小鲍鱼最喜。因为靠海的原因,小鲍鱼四季总是常见到,再加上人工培植的,价格非常的低廉,小个的一粒只要几毛钱哈,每次买上几头不但儿子吃着开心,营养也一并给足了。

用料  

小鲍鱼 适量
2个
料酒 少许
适量
鲍鱼汁 适量

芙蓉蒸鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼去壳去内脏清洗干净,在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味

    芙蓉蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加入一倍的凉开水量和少许的盐,搅拌均匀后过滤,装入一浅碗中

    芙蓉蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 锅内烧开水,放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右

    芙蓉蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了,起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味

    芙蓉蒸鲍鱼的做法 步骤4

小贴士

1、蒸蛋的鲍鱼一定要选个头小的那种,在表面划花刀也更容易熟哈
2、凉开水搅拌、蛋液过滤、盖盖子蒸,目的都是为了成品嫩滑美观

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