芹蒜炒油豆腐丝

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用料  

油豆腐 适量
芹菜 适量
青蒜 少许
适量
鸡粉 少许
香油 少许
芹菜段 少许

芹蒜炒油豆腐丝的做法  

  1. 油豆腐切成细丝、芹菜和青蒜洗净切成寸断

  2. 烧热锅,不用放油,倒入油豆腐丝翻炒(期间要边炒边加点水)至软

  3. 加入青蒜白炒出香味,后放入青蒜段继续翻炒入味(如果太干可以再加点热水)

  4. 烧至入味,加点盐、鸡粉和香油,撒入芹菜段翻炒均匀即可

小贴士

1、油豆腐本身有油份,所以煸炒之前不必放油
2、豆腐泡本身水分比较少,所以在翻炒过程中可以适量加点水,一则不容易炒糊锅,二则吃起来口感也好,不至太干了
3、一道很家常很清淡的菜,不必添加太多的调料,不过芹蒜(一样都不能少)的量最好占油豆腐的一半,那样吃起来香呢。(当然最终还是以你的口味增减吧)

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芹蒜炒油豆腐丝的答疑

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