黄豆芽炒鸡丝

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用料  

鸡胸肉 200克
黄豆芽 适量
胡萝卜 少许
鲜木耳 少许
少许
少许
白醋 几滴
适量
鸡粉 少许
香油 少许

黄豆芽炒鸡丝的做法  

  1. 鸡肉事先片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味

  2. 黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末

  3. 烧热锅,冷油(可以稍微多些,防止鸡肉粘锅)放入腌制好的鸡肉,用筷子快速拨散开,看变色即可盛出

  4. 用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽

  5. 滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟

  6. 最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油就可以出锅了

小贴士

1.醋不要放太多,几滴即可,可以让豆芽保持爽脆口感
2.加点生粉腌制鸡肉,过油,都是为了让鸡丝保持嫩滑的口感

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