冬笋肉片

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用料  

冬笋 适量
瘦肉 少许
蒜片 少许
香葱 少许
胡萝卜 少许
胡椒粉 少许
适量
料酒 少许
生粉 少许
葱蒜 少许
香油 少许

冬笋肉片的做法  

  1. 冬笋和瘦肉切薄片,胡萝卜切小片、香葱切寸段

  2. 冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右,瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟

  3. 将腌制过的肉片放入开水锅中,待变色即可盛出

  4. 锅内入油爆香蒜片和葱白,加入冬笋片、胡萝卜片翻炒

  5. 加入适量的生抽、盐和少许水烧开,中火焖制10分钟左右

  6. 开大火加入肉片翻炒入味,最后淋点香油,撒入葱段即可

小贴士

1、鲜笋在食用前焯烫可以去涩味
2、焖制目的是为了让笋更入味,同时也为了保证煮透
3、不用滑油改用焯肉片,这样菜菜更健康啊,少油是我们家YB的要求哦

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