醋溜白菜

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人做过这道菜

简介

虽然醋溜白菜是一道非常家常的菜,原料也很简单,但我觉得这道菜不太好做。对我来说但凡菜中含有醋这个调料时我都掌握不好,放少了没有酸的味道,放多了又太酸口味不好。反正我觉得这道菜看似很家常但不容易做,今天斗胆做一次试试。因为老公出差了,俺就在自己的“实验室”里开始做起“研究”,反正好坏都进自己的肚儿。哎,谁叫咱嘴馋呢?

用料  

白菜 500克
1小段
1小块
干红辣椒 4个
花椒 15粒
米醋 1大匙
白糖 1小匙
1小匙
生抽 1/2大匙
水淀粉 适量

醋溜白菜的做法  

  1. 白菜洗净后片成薄片备用

    醋溜白菜的做法 步骤1
  2. 葱姜剁成末,干红辣椒从中间掰开备用

    醋溜白菜的做法 步骤2
  3. 锅中放油,冷油时放入花椒粒小火加热,待花椒颜色变深时关火,将花椒捞出不用

    醋溜白菜的做法 步骤3
  4. 再开火放入葱姜末和干红辣椒煸出香味后放入白菜片,翻炒

    醋溜白菜的做法 步骤4
  5. 白菜炒到八分熟时放入生抽、白糖、米醋、盐,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可

    醋溜白菜的做法 步骤5

小贴士

爆锅前用些花椒会使菜味更好。少放些糖会柔和一下米醋的酸味。

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