蜜汁酱烤排骨

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简介

对于俺这个本来就爱吃排骨的馋猫来说,我认为这是一道这辈子都不能错过的美食,虽然制作的过程有些麻烦,等待的时间有些长,但保证让你吃了一块儿想两块儿,吃了两块儿还想再来块儿。

用料  

猪肋排 500克
1小块
葱白 3小段
大蒜 半头
李锦记叉烧酱 3汤匙
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
1茶匙
1茶匙
黑胡椒碎 1/4茶匙

蜜汁酱烤排骨的做法  

  1. 猪肋排洗净,锅中放入清水,冷水时放入排骨,大火烧开,撇去浮沫

  2. 浮沫撇干净后在锅中放入姜片和葱段煮30分钟(为了节省时间也可以用焖锅或高压锅来煮)

  3. 分钟后将排骨捞出放在大碗里,调入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌匀

  4. 拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小时以上,最好能腌制一夜

  5. 将锡纸裁成10厘米宽15厘米长(锡纸具体的大小根据排骨的大小调整,能全包住就行),每一张锡纸包一块排骨,同时用小勺加点儿腌料在排骨上,包裹起来

  6. 将包好的排骨放到烤盘内,在烤箱中层,230度烤20分钟即可

小贴士

1.在煮排骨的时候也可以用焖烧锅或者高压锅,但要缩短煮的时间,不要煮的太烂,否则肉容易脱骨。
2.腌制的时间至少要两个小时以上,最好能在冰箱中腌制一夜,这样味道才会更好。
3.因为所用的老抽、生抽、蚝油等调料都有咸味,所以要自己酌情减少盐的用量。
4.包排骨的时候加入些腌料,这样烤出的排骨更好吃。

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