五彩什锦

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用料  

细笋 200克
胡萝卜 1根
豌豆 100克
火腿肠 半根
生抽 1汤匙
1/4茶匙
花椒粉 1/8茶匙
1小段
1小块

五彩什锦的做法  

  1. 锅中放清水,大火烧开后放入细笋,焯烫3分钟后捞出

  2. 继续将豌豆放入热水中焯烫1分钟后捞出

  3. 胡萝卜、火腿肠、细笋切成小丁,葱姜切成末备用

  4. 锅中放油,爆香葱姜末,然后放入胡萝卜丁翻炒几下,这时有点干可以加入少量清水

  5. 再依次放入火腿肠丁、豌豆和细笋丁,翻炒几分钟

  6. 最后调入生抽、花椒粉和盐即可

小贴士

1.这个菜炒的时候比较干,可以适当地加入少量清水,但不要加太多。
2.细笋要事先用开水焯烫3分钟,除去酸涩的味道。

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