麻辣鸡脖

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用料  

鸡脖 500克
1小段
1小块
八角 1颗
桂皮 1块
香叶 3片
丁香 6个
小茴香 1/4茶匙
干红辣椒 15根
花椒粒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
1/2茶匙
清水

麻辣鸡脖的做法  

  1. 鸡脖洗净后从中间剁成两节备用

  2. 锅中放入清水,大火烧开,放入鸡脖,并用勺子撇去浮沫后捞出备用

  3. 另起锅,锅中放少量油,待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味

  4. 再放入鸡脖,倒入清水,水量要没过鸡脖,大火烧开

  5. 开锅后调入生抽、老抽和糖,盖上锅盖,转小火慢慢炖30分钟

  6. 最后调入盐,大火收汁即可

小贴士

1.要是做零食吃不要做的太咸,如果当下酒菜可以加重口味。
2.还可以浸泡一夜后再吃会更入味。

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