彩椒鲅鱼丸

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人做过这道菜

简介

在家每次做鱼我都心惊胆颤地,因为有一次吃鱼俺家主子被鱼刺扎到了嗓子眼儿,当时是粥也喝了,馒头也噎了,鱼刺就是下不去,把俺急坏了。后来他自己用筷子总算把这点刺给挑出来了。自从那天以后我就减少了做鱼的次数,但又嘴馋,这可怎么办?
前些天在霏美味的博客上看到了彩椒鲅鱼丸这道菜给了我不少启发,把鱼肉剁碎,这样就不怕被鱼刺扎了。哈哈,以后咱就大胆吃鱼吧。

用料  (彩椒鲅鱼丸原料)

鲅鱼 2条
青椒 2个
红椒 2个
鸡蛋 1个
1段
1小块
料酒 1汤匙
生抽 1/2汤匙
蚝油 2汤匙
干淀粉 30克
1/2茶匙

彩椒鲅鱼丸的做法  

  1. 青红椒洗净后切成小块,葱姜分别切末备用

  2. 鲅鱼去除内脏后去皮去骨,将一部分葱姜末和鱼肉混合,剁碎

  3. 向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐,鸡蛋和干淀粉,朝一个方向搅拌上劲

  4. 锅中放入清水,水开后将鱼肉挤成小丸子下锅,改中火,待鱼丸全部浮到水面时捞出备用

  5. 另起锅,锅中放少量油,爆香剩下的葱姜末

  6. 然后放入青红椒翻炒2分钟,调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐,翻炒均匀即可出锅

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