素烧什锦豆腐

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用料  

豆腐 1块
红椒 1个
胡萝卜 1根
鲜豌豆 300克
黄豆酱 2汤匙
甜面酱 1汤匙
生抽 1/2汤匙
1/4茶匙

素烧什锦豆腐的做法  

  1. 〉豆腐切成1厘米大小的正方形小块备用

  2. 〉红椒切成小块,胡萝卜去皮后也切成小方块,豌豆去掉外壳留下里面的豆子

  3. 〉锅中放油,放入豆腐块,小火煎至两面金黄后盛出备用

  4. 〉另起锅,锅中放清水,大火烧开,然后放入胡萝卜丁焯烫3分钟后捞出,再接着焯烫豌豆3分钟后捞出

  5. 〉另起锅,锅中放少量油,倒入黄豆酱和甜面酱翻炒,炒香后放入煎好的豆腐块炒匀

  6. 〉再放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒,调入生抽、盐,炒匀即可出锅

小贴士

1.因为黄豆酱和甜面酱本身就很咸,适当减少盐的用量。
2.豆腐最好先煎至两面金黄,否则在炒得过程中很容易炒碎了。

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素烧什锦豆腐的答疑

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