麻婆豆腐

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用料  

北豆腐 500克
猪肉 100克
1小段
1小块
郫县豆瓣酱 3汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1/2汤匙
花椒粒 1汤匙
1/2茶匙
水淀粉 2汤匙
清水 适量

麻婆豆腐的做法  

  1. 北豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 葱姜分别切成末备用

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 猪肉剁成肉馅,取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 后再放入葱姜末爆香

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可

    麻婆豆腐的做法 步骤8

小贴士

1.肉馅可以用猪肉也可以用牛肉,随自己的喜好。
2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下,这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
3.盛盘时可以撒上小葱末,我忘了买小葱了所以就没加。

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