苍蝇头

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人做过这道菜

简介

之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉,黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中,苍蝇头就是个形象的比喻。不过,不得不承认这名字起的有新意,至少能吸引人们的眼球。
事实证明,这是道超级的下饭菜,做这个菜的时候记得多做米饭哦。

用料  

韭菜苔 300克
猪肉馅 100克
豆豉 50克
干红辣椒 6个
大蒜 5瓣
1小块
生抽 1汤匙
1/2茶匙
香油 1/2汤匙

苍蝇头的做法  

  1. 韭菜苔洗干净后切成小丁,姜蒜分别切成末,干红辣椒剪成小段备用

  2. 锅中放油,先爆香姜蒜末和辣椒段,然后再放入猪肉馅翻炒

  3. 待肉馅变色后加入豆豉,将肉馅炒干炒香

  4. 再放入韭菜苔丁,继续翻炒至熟

  5. 出锅前加入盐调味,最后淋入香油即可

小贴士

1.在原料中还可以加一个皮蛋,切成小丁一起炒,也可以不放,随自己的喜好吧。
2.我用的是普通豆豉,也可以用风味豆豉酱,那样就适当调整盐的用量。

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