芝士虾球

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用料  

鲜虾 500克
马苏里拉奶酪 50克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
适量
1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
芝士粉 1汤匙
淀粉 适量

芝士虾球的做法  

  1. 鲜虾去掉外壳,去掉虾线,剁成虾泥

  2. 向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1/2汤匙色拉油,朝一个方向搅拌上劲

  3. 手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上一块奶酪,然后搓成球形

  4. 先将虾球在干淀粉中滚匀,然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液,最后再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠

  5. 锅中放油,待油温6成热时放入虾球,中小火炸至金黄后捞出控油即可

小贴士

1.虾泥很粘手,为了不粘手先在手上抹一层油,这样就不沾了。
2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪,也可以选择别的奶酪,不过最好是甜味的奶酪,这样更好吃。
3.虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液,最后蘸面包糠,这个顺序不能颠倒。
4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。

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