蚝油鸡条

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用料  

鸡胸肉 1大块
蚝油 1汤匙
香菇 100克
1小段
1小块
3瓣
生抽 1汤匙
料酒 1/2汤匙
白糖 1茶匙
1茶匙
淀粉 1.5汤匙

蚝油鸡条的做法  

  1. 鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜,然后切成条状,用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟

  2. 香菇洗净后切成条状,葱姜蒜分别切成末备用

  3. 另取一个碗,放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉,再加一点点清水调成汁备用

  4. 锅中放油,热锅冷油时放入腌制好的鸡条,中火加热,并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出

  5. 锅中留少许的底油,大火,爆香葱姜蒜末,然后放入香菇

  6. 香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉,翻炒均匀

小贴士

划鸡肉最好是热锅冷油时放入鸡条,油温太热了放入鸡肉就粘锅,用筷子来回翻炒也能减轻粘锅的程度。

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