干烧鲅鱼

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用料  

鲅鱼 2条
大葱 半段
3片
八角 一个
花椒 1茶匙
桂皮 2小块
香叶 2片
五香粉 1/2茶匙
白糖 1汤匙
白酒 1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
适量

干烧鲅鱼的做法  

  1. 鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块,大葱切小段,姜切成片

  2. 八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用

  3. 鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上(腌制一夜更入味)

  4. 腌制好的鲅鱼沥干水分,下锅炸至肉发紧后捞出控油

  5. 另起锅,锅中放水,水开后放入准备好的调料包,大火煮3分钟

  6. 再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐,大火烧开

  7. 放入炸好的鲅鱼块,改中小火慢慢煨制,收干汤汁即可

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