酱爆土豆丁

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土豆原本没有太多的滋味,但经过烹饪之后却变得美味无比,无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅,都能华丽丽的登场,惹人喜好~

用料  

中等土豆 三只
瘦肉丁 50g
大葱 小半根
大蒜 2瓣
1小块
花椒 少许
大酱 两大匙
花生油 一大匙
淀粉水 少许
青椒丁 少许

酱爆土豆丁的做法  

  1. 土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎

  2. 锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出

  3. 锅内留底油,加入葱姜蒜爆香

  4. 加入瘦肉丁炒至发白

  5. 加入两大匙酱翻炒均匀

  6. 倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可

  7. 装盘,撒青椒丁装饰

小贴士

1切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减~

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