紫苋菜

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用料  

紫苋菜 400g
火腿 150g
两瓣
鸡精 1小勺
色拉油 适量
适量

紫苋菜的做法  

  1. 紫苋菜洗净择叶,沥干水分备用

  2. 火腿切条,蒜切碎

  3. 热锅入适量油,倒入蒜粒炒出香气

  4. 倒入苋菜翻炒至出汁,加入火腿条继续翻炒,撒盐出锅

小贴士

苋菜有较好的药用价值。尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载,苋菜
“甘、冷利、无毒,具有补气除热,利在小肠,治初痢”等功用。苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;
民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,故又有“长寿菜”之美称。
 

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