自制咸鸭蛋

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咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

用料  

鸭蛋
白酒
保鲜袋

自制咸鸭蛋的做法  

  1. 新鲜的鸭蛋洗净晾干水

    自制咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)

    自制咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒

    自制咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐

    自制咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中

    自制咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可

    自制咸鸭蛋的做法 步骤6

小贴士

1.不晒太阳也可以,我腌的时候是晚上,就没有晒太阳一样很出油,有条件的话不防晒晒
2.鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀

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