蒜香培根炒荷兰豆

20 人做过这道菜

用料  

荷兰豆 适量
培根 3片
3瓣
红椒 少许
适量
适量
鸡精 少许

蒜香培根炒荷兰豆的做法  

  1. 准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用

  2. 培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用

  3. 将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒

  4. 马上捞出来放入冰水中

  5. 锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香

  6. 待培根变色后加入红椒煸炒一小会。(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些)

  7. 再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1.保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。
2.需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 
该菜谱创建于
290 收藏


蒜香培根炒荷兰豆的答疑

关于蒜香培根炒荷兰豆的做法还有疑问? 提一个问题