三鲜荠菜豆腐羹

4 人做过这道菜

用料  

荠菜 适量
豆腐 半块
冬笋 适量
鸡蛋 少许
猪肉末 适量
适量
适量
少许
少许
淀粉 少许

三鲜荠菜豆腐羹的做法  

  1. 准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分

  2. 荠菜切碎,冬笋豆腐切丁

  3. 炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生

  4. 再放入冬笋丁煸炒一分钟左右

  5. 加入切碎的荠菜翻炒均匀

  6. 加入适量水

  7. 水开后加入豆腐丁

  8. 煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀(这步漏拍了)

  9. 煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可

小贴士

在没有荠菜的季节里,如果怀念荠菜了怎么办呢?别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水稍微绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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三鲜荠菜豆腐羹的答疑

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