青椒肉丝

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套用那句广告词,青椒肉丝,你,值得拥有!
如果只能选择几种菜来伴随一生,那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃,营养又丰富,我原本是一点不吃青椒的人,但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。
做法简单,但是值得一辈子出现在我们的餐桌上。

用料  

青椒肉丝的做法  

  1. 准备材料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

    青椒肉丝的做法 步骤1
  2. 青椒切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

    青椒肉丝的做法 步骤2
  3. 把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会

    青椒肉丝的做法 步骤3
  4. 炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香

    青椒肉丝的做法 步骤4
  5. 倒入肉丝,加少许生抽翻炒至肉丝变色断生

    青椒肉丝的做法 步骤5
  6. 将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒

    青椒肉丝的做法 步骤6
  7. 加入肉丝继续翻炒

    青椒肉丝的做法 步骤7
  8. 加水淀粉勾薄芡,再加盐、糖、鸡精调味即可

    青椒肉丝的做法 步骤8

小贴士

肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
青椒选用薄皮的口感更佳。
没有剁椒可以不加。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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青椒肉丝的答疑

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