蓝莓果酱排包

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紫色诱惑满足你的视觉和味觉

用料  

高粉 250克
蓝莓果酱 适量
45克
3克
110克
蛋液 25克
黄油 20克(或植物油18克)
干酵母 3-5克

蓝莓果酱排包的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜

    蓝莓果酱排包的做法 步骤1
  2. 发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

    蓝莓果酱排包的做法 步骤2
  3. 将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右

    蓝莓果酱排包的做法 步骤3
  4. 取一份擀成椭圆形

    蓝莓果酱排包的做法 步骤4
  5. 再卷成长条状

    蓝莓果酱排包的做法 步骤5
  6. 全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小

    蓝莓果酱排包的做法 步骤6
  7. 刷蛋液

    蓝莓果酱排包的做法 步骤7
  8. 挤上蓝莓果酱

    蓝莓果酱排包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可

    蓝莓果酱排包的做法 步骤9

小贴士

和蛋糕饼干相比,我还是喜欢做面包,尽管需要三到四个小时的等待,但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃过后总觉得肉肉在不停的长,总是有负罪感,而面包相对要健康的多,做早餐吃的时候,我非常的心安理得,所以最近对面包的热情依旧不减。
晚上给面包整形时突然想到香橙可米露说她打算做100个面包,现在她已经差不多做到第80款面包了,而我大约只有10款,要继续努力,我也想做薄灰的100道小面包哈。
我做的都是些很简单的面包,不管从整形还是从馅料来说,难度都不高,适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱,所以正好用在这个面包上,紫色的果酱看起来很诱惑哈,味道也非常不错,凉了以后很松软香甜,是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款,我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水,根据我的面粉吸水性,我用了100克的水,感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方,这几天我连做了3款面包都是这个配方比例,下次会一一发上来。
照例,面包是晚上做,第二天上班前拍照,忍不住,咬一口先~~~然后带做早餐啦

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蓝莓果酱排包的答疑

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