西班牙土豆煎蛋饼

Name: 土豆煎蛋饼
Ingredients: 1个紫皮洋葱; 5个（中等大小）土豆; 6个鸡蛋; 60ml橄榄油; 4瓣蒜; 2匙干欧芹叶(parsley)

7.6 综合评分

392 人做过这道菜

偏离.于墨尔本.

用料

紫皮洋葱	1个
土豆	5个（中等大小）
鸡蛋	6个
橄榄油	60ml
蒜	4瓣
干欧芹叶(parsley)	2匙

西班牙土豆煎蛋饼的做法

将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅，烧水，水开后转小火煮5分钟，捞出备用
鸡蛋加盐，打匀；洋葱切细丝，蒜切细丝
锅内起油，中火炒洋葱丝和蒜丝2分钟，直至洋葱变软
加入煮好的土豆片(注意摆放的层次，尽量平铺)，和欧芹碎，中火加热5分钟
将打好的鸡蛋加入锅内，撒上黑胡椒，盖上盖子，小火加热10分钟，或直至鸡蛋成型
装盘，或直接用锅上桌，即可食用

小贴士

看了一些朋友的建议，可以适当的缩短煎的时间，这样底层的洋葱不容易焦。如果蛋液没有熟透，可以选择盖上锅盖用余热焖熟的方法，或者是在做的过程中，用锅铲将鸡蛋饼扎一个洞或者一道，让未成熟的蛋液流到下面，这样蛋液会快速的成熟。
----25/08/2012 偏离补充
洋葱和蒜的香味，加上土豆本身粘软的口感，以及蛋的清新，味道真的是一级棒。吃的时候一定要注意，用刀将饼切开，要一口吃到底，即一口里要吃到土豆、蛋、洋葱、蒜，以及表层的欧芹和黑胡椒。简单的说，就是用吃披萨的手法吃这个土豆煎蛋饼。