青瓜鸡丝炒面

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用料  

广东炒面 1袋(375g)
黄瓜 1根
鸡胸肉 1块
1根
小辣椒 2只
生抽
红油豆瓣酱 适量

青瓜鸡丝炒面的做法  

  1. 鸡胸肉过滚水汆熟,捞出,放凉,然后手撕成鸡丝,黄瓜切丝,葱切葱花,小辣椒切细圈

  2. 炒面过滚水,煮45秒-1分钟(可按照所购置的不同面种的说明适当的延长时间),捞出,过冷水,捞出备用

  3. 锅内起油,加葱花辣椒碎爆香,加入鸡肉,放红油豆瓣酱爆炒,加入黄瓜,加盐,翻炒均匀

  4. 将煮好的面加入锅中,点酱油调味调色,炒匀出锅即可

小贴士

1.煮面后一定要过冷水,若是用平日水煮吃的面来炒,可在冷水捞出后,在面里加几滴熟的食用油,进行搅拌,不会粘在一起,做意大利面的时候也通用。
2.加红油豆瓣酱的时候建议多加一些,因为后面的面也需要靠菜来入味,或者在炒面的时候再加一次,味道可达到最佳。

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