菊花茄子

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用料  

菊花茄子的做法  

  1. 茄子洗净,掐头去尾,切段,在横截面切十字花,不要切到底

  2. 牛肉馅加盐、生抽、料酒、鸡粉腌制30分钟

  3. 在茄子横截面撒盐,腌20分钟

  4. 将茄子上锅蒸5分钟,至茄子变软

  5. 用筷子将切好的刀口展开呈菊花型,然后放入牛肉馅,继续蒸至牛肉馅熟

  6. 锅内加少量油,倒入番茄酱翻炒,加少量糖,大火收汁,浇在菊花茄子上即可

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