水煮牛肉

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用料  

牛肉 500克
白菜 1/6棵
豆芽 一小袋
干辣椒
花椒
花椒粉
鸡粉
生抽
料酒
小红辣椒
葱姜蒜
郫县红油豆瓣酱
水淀粉 适量

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,加盐、鸡粉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉腌1个小时,豆芽白菜洗净,白菜切片

  2. 葱切葱花,蒜切片,姜切片,小红辣椒切段,干辣椒,花椒备用

  3. 豆芽过沸水焯熟,然后过冷水拔凉

  4. 锅内放少量的油,加入豆芽,红油豆瓣酱,翻炒,然后盛出,铺在装成品的容器的最底层

  5. 同样的方法,炒白菜+红油豆瓣酱,然后将炒好的白菜铺在豆芽上面

  6. 然后锅内添油,放入葱姜蒜、小红辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香

  7. 加入红油豆瓣酱,翻炒均匀

  8. 添水,大火至水沸

  9. 将牛肉片一片一片的滑入沸水中,然后将牛肉和汤汁倒在白菜和豆芽上,即可

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